這種菜，不僅能防治白髮，還能治百病！

說起這個野生菜，你絕對知道！作為一個吃貨，對於它怎麼吃都覺得香，涼拌、炒著吃、蒸著吃、配菜用，哇，美味（不爭氣的掉了口水）。

歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：「馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。」馬齒莧能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。

具有極高的保健功效。如：

馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。

馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。

如果你熬夜肝火旺可以來點馬齒筧，如果你血熱有白髮可以來點馬齒筧，如果你有癰腫、潰瘍、濕癬等皮膚問題，也可以把馬齒筧搗碎敷於患處……

馬齒筧還有另外一個名字「長壽菜」，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。

前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發現，在所有的植物中，馬齒莧的 歐米茄 3 脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。

歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。

哪些腸道病屬於熱證呢？像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。

簡單地說，大部分的腸道病都屬於這個範疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。

馬齒莧對於急性的腸道病效果更是顯著，尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾的效果非常好。

這裏，告訴大家一個簡易的食療排毒方：

鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。

在這個食療方中，馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把毒排出來。因此吃過後拉肚子的症狀會暫時加重，不用擔心。

（注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。）而白糖也有清熱解毒的作用，中醫講究「酸甘化陰」，酸味的馬齒莧加上甜味的白糖可以起到滋生體液的作用，可以緩解拉肚子造成的脫水症狀。

馬齒莧的藥用價值：

馬齒莧最大的功效是治療大腸經的疾病 ;

痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘, 尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾（拉血泡的那種）的效果非常好

藥用價值一(內服)

馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫的功效，能治熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒等。一般多單味大劑量使用，且由於其來源廣泛，採摘方便，多新鮮入藥，療效頗佳。

如用於濕熱所致的腹瀉、痢疾，可以用新鮮馬齒莧約200克，煎水當茶，時時飲用。

也可以清水沖洗乾淨之後，絞汁服用。因為有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速。

藥用價值二(外敷)

對於全身皮膚的一切癰腫瘡毒，只要以陽熱熱毒為主要表現的，無論是初起還是後期，都可以用新鮮的馬齒莧搗碎外敷，外用紗布固定。既能清熱解毒，消腫止痛，同時又很好地保護了皮膚和創面，促進生肌收口。

藥用價值三

馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。

《食療本草》：言本品能“煮粥止痢及疳痢。”

《本草正義》說“馬齒莧……治女人赤白帶下，則此症多由濕熱凝滯，寒滑以利導之，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤帶。”

本品含有大量蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，並且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。

去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體內糖的代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用;

去鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。

馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。

此外，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

馬齒筧

我老家叫這個ma peng cai，有沒有猜出這是哪的叫法？小時候那會只知道蒸著吃好吃，哪知道它竟然還有這麼多藥效功能！厲害了！

鮮嫩的馬齒筧口感滑滑的，有些微酸。馬齒筧不是蔬菜一類的我替他感到委屈，它的保健價值絕不比任何一款蔬菜低，具體來看：

• 清除心、肝、肺和大腸之熱

經常熬夜的人都會有同一個症狀——眼睛會發紅，其實這是肝火旺的表現，這時候你可以適當吃點馬齒筧。

• 明目、降血脂、使白髮轉青

之前我說過，除了遺傳的生白髮（治療藥生物素），年紀輕輕就長白頭髮分為3種情況，其實這些情況都歸屬於血熱，肝火旺盛造成的，經常吃馬齒筧可以有效改善少白頭。

馬齒筧

• 涼血、降肝火

馬齒筧對保肝有很大的作用，因為裡面含有的一種脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，並且可以有效防治心血管疾病。

• 解毒、消炎、祛熱、治皮膚病

它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治。調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用幹品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。

馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥。馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。

說了這麼多好處，可是還是有3類人是不能吃的：

剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。

毒副作用:馬齒莧可作食用，臨床應用本品，煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時，可引起噁心。

馬齒莧的食用禁忌：

《本草經疏》："凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食；忌與胡椒、該粉同食；不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。

孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；

如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。